Chefs de Santa Catarina revelam suas apostas para a gastronomia em 2026
Prever o futuro da gastronomia vai muito além de analisar algoritmos, exige sentir os bastidores das cozinhas, observar quem produz e entender os novos desejos de quem se senta à mesa. Para tentar descobrir o que 2026 nos reserva, convidei chefs de destaque que atuam em Santa Catarina para compartilhar suas perspectivas. A minha percepção […]
Os mocktails, chamados drinks ou coquetéis sem álcool, ensaiam uma tendência já faz algum tempo. Será que agora vai?
É visível o crescimento do consumo de bebidas sem álcool no mundo todo, tendo em vista uma mudança de hábito cada vez maior de pessoas que buscam por uma vida mais saudável nos últimos anos. No Brasil, o recente cenário de preocupação com a contaminação de bebidas alcoólicas por metanol deixou as pessoas em alerta […]